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品质管理
 
1.品质管理是提高顾客满意度的重要途径,它能推动服务效率的提高,带动餐饮品质的提升,成为食堂提升能效的倍增器,积极促进经营效益的最大化。
   
2.近年来,鼎盛以人为本改进流程,从细节入手,将品质精细化管理餐饮经营,强调工作的精确性,在提高经营效益的同时打造起鼎食餐饮连锁品牌。
 
3.各厨部根据生产情况明确各个岗位职责,严格界定厨工职责,奖罚分明,经营严把品质关,采购关,验收关,检验关,储存关,扎实做好后厨操作“三专”.“四定”.“一检查”,即三专:专人,专菜,专灶:四定:定位,定色,定型,定器皿:一检查:实行厨师长菜品质量负责制,所有菜品必须由厨师长(或指定人员)检查负责,并对菜肴只做的过程给予时间核定,
   
4.推行量化细化标注的“星级厨务管理”,加强工厨人员责任意识和进取心,以首问负责制,半小时复命制,等深化厨工执行力,量化创新菜款,并通过新品研发制度来激励菜肴创新,焕发员工们饱满的精神状态,尊重顾客需求和市场引导,注重对营养的科学调配,积极开展独创性菜肴研发,从而实现菜品的特色和创新,以餐品的独特品质赢得宾客。 
   
鼎食旨在为客户提供卓越的供餐服务,使企业员工在美味之中享受快乐和健康,
我们将通过一切可能途径,理解企业员工需求并开发新品种,新菜式以满足客户需求,
我们承若:保证卓越品质的饮食服务,给企业员工提供安全,卫生,优质的放心食品。品质就是我们的生命!